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こんにゃくが海外世界でブーム!注目!ガッテンで魔法の調理術を公開!

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9月20日の午後7時30分からNHKで放送される
「ガッテン」では、こんにゃくが特集されます。

こんにゃくと言えば、
食物繊維のかたまりで低カロリーの食べ物、
ダイエットにも効果があると言われています。

独特の食感と独特の生臭いにおいがあり、
苦手な人も多いと思います。

しかし、最近は、日本だけでなく、
海外でもこんにゃくが食べ物として、
注目を浴びております。

この記事では、こんにゃくについて
お伝えしたいと思います。

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こんにゃくとは?

こんにゃくとは?

こんにゃくとは?

独特の食感で、生臭いにおいのあるこんにゃくですが、
こんにゃくとは、一体、何からできているのでしょうか?

こんにゃくは、サトイモ科の植物から製造される食品です。

こんにゃくの原料となるこんにゃくいもの多くは、
群馬県で生産されており、そのシェアは、8割を超えます。

こんにゃくにも種類があって、
四角い板状のこんにゃくは、板こんにゃくと呼び、
包丁で細長く切ったものを糸こんにゃくと呼びます。

糸こんにゃくは、主に関西で呼ばれる呼び方で、
関東では、しらたきと呼ばれます。もともとは
別物として扱われていましたが、
今はしらたきと糸こんにゃくも同じものを表します。

こんにゃくはどんな料理に使われるかというと、
おでん、味噌汁、豚汁、煮物などで使われます。
しらたきは、すき焼きで使用されることが多いです。

料理以外では、おやつとして、こんにゃくを使用した
こんにゃくゼリーがあります。

こんにゃくゼリーは、粉末のこんにゃくに果汁を混ぜて固めたもので、
通常のゼリーに比べ、かなりカロリーが低く、
ダイエットにいいと言えます。

ダイエット食品のひとつとして、こんにゃくは、
優れた食品だと言えます。

最近では、日本国内だけでなく、
海外にも、こんにゃくの存在が認知され、
注目されています。。

人気のこんにゃく料理は?

こんにゃくは、低カロリーでダイエットに適した
食品だと言えます。

そんなこんにゃくを使った人気の
こんにゃく料理には、どんな料理が
あるのでしょうか?

もともと、こんにゃくは、
生臭い独特のにおいがあるため、
煮物でしか使うことができないと
思う人が多いようです。

クックパッドで圧倒的な人気を誇る
こんにゃく料理は、
「ピリ辛ころころ大根とこんにゃく」です。

クックパッドのレシピ

あたたかくても冷めても美味しい
こんにゃく料理です。

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海外からのこんにゃくに対する評価

最近、伝統の健康食であるこんにゃくは、
日本の消費量が激減しております。
しかし、海外では、実は、
こんにゃくブームが沸き起こっております。
特にイタリアでは、主食で毎日食べるパスタに
こんにゃくが利用されています。

こんにゃくは、もともと中国から日本に来たものと
言われております。しかし、世界でこんにゃくを
食べる文化は、アジア地域以外ありません。

低カロリーでダイエットにも効果的なのに、
海外で売り込んでも反応は薄かったようです。

しかし、ニューヨークタイムズで、こんにゃくを細長く形状に
切ったしらたきを「ヘルシーでダイエットに効果的」と
紹介したところ、人気に火がつきました。

ヨーロッパでしらたきが受け入れられるようになり、
今では、しらたきをパスタ替わりにするのが、
流行となっています。

では、こんにゃくは、どうでしょうか。

こんにゃくは、日本食に興味がある外国人にとって、
こんにゃくの存在を知っている人は多いようです。
ヘルシーでダイエット効果が高い食べ物だという
認識もあるようです。

健康的でダイエット効果がある食べ物は、
日本人もそうですが、外国人にとって、
非常に興味がある話題です。
しらたきがパスタの替わりになると、
ヨーロッパでは、受け入れられました。

しらたきと同様に、これから、こんにゃく自体も
海外に広まり可能性が高いですね。

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